Una delle principali aree di vulnerabilità del progetto Slow Food è il rischio di essere percepito come un progetto elitario. Rischio tanto più facile da correre in quanto nell’immaginario dei consumi di massa la “qualità”, tratto distintivo del movimento Slow Food, viene spesso associata ad un posizionamento premium.
Ma la crisi sta rimescolando le carte, e le correnti montanti di una neo-sobrietà (più o meno opportunista – leggi: promozioni) e di un rinnovato spirito etico dei comportamenti di consumo sta offrendo, a chi ha mezzi e prontezza di riflessi, l’opportunità di …

Una delle ricerche più interessanti che abbiamo letto recentemente viene da google  barometer e si intitola “staying home is the new going out“.
L’analisi mette in evidenza come l’effetto della crisi possa impattare negativamente sui consumi fuori casa, mentre può portare nuove opportunità per i brand che riescono a fornire soluzioni all’interno delle mura domestiche, per esempio nell’ambito dell’entertainment.
A tal proposito noi appassionati di cibo ci siamo soffermati soprattutto su un trend di ricerche su google che mette a confronto le keyword “recipes” e “restaurants“.
Se, prima che si sentissero materialmente e …