Nel nostro volume dedicato ai trend, abbiamo parlato del nuovo prodotto della Pavesi, Olivia e Marino, come di un interessante esempio di Retro Food.
In questo trend infatti non si muovono solo i piatti della tradizione, dei borghi, dei mille campanili d’Italia: vi è spazio anche per quei brand che riescono ad allestire un passato rassicurante, utilizzando i codici e le figure di un immaginario convidiso.
Tali brand, che non hanno alle proprie spalle forti leve territoriali da spendere, possono trovare nella rete nuove modalità di comunicazione con cui ritagliarsi un territorio …

La riscoperta di luoghi e immagini della memoria è un evergreen che può trovare un terreno particolarmente fertile in questo periodo di insicurezza sociale ed economica.
La tendenza non è solo alimentare, anche nel cibo, forse più che in altri settori, cerchiamo certezze: Retro Food è infatti un trend che per eccellenza lavora sul contesto, sulla presenza nel territorio, sull’allestimento vero o presunto di un passato rassicurante.
Niente internet, socialmedia o nuove tecnologie, quindi?
Una nonna di 93 anni ci insegna che non è per forza così. Clara Cannucciari ha creato con l’aiuto …