Una delle principali aree di vulnerabilità del progetto Slow Food è il rischio di essere percepito come un progetto elitario. Rischio tanto più facile da correre in quanto nell’immaginario dei consumi di massa la “qualità”, tratto distintivo del movimento Slow Food, viene spesso associata ad un posizionamento premium.
Ma la crisi sta rimescolando le carte, e le correnti montanti di una neo-sobrietà (più o meno opportunista – leggi: promozioni) e di un rinnovato spirito etico dei comportamenti di consumo sta offrendo, a chi ha mezzi e prontezza di riflessi, l’opportunità di …